胡燕妮上世纪六七十年代在香港影坛大红大紫，当年艳丽动人的她常被港人拿来与索菲亚·罗兰、奥黛丽·赫本相比。香港的电影杂志及娱乐杂志纷纷把她的玉照搬上封面，封面成功率多达上百幅，是影坛名副其实的“封面女郎”。

胡燕妮出生在广州市，一岁半即随父母去了台湾。她的父亲是位留德的化学学者，母亲是地道的德国人。辛亥革命後清朝解體撤了外交，他爸爸遷回中國便在廣州西關居住，胡燕妮少女時期是「西關小姐」，說得一口西關粵語，她媽媽後來帶女移居回祖家漢堡，少女的胡燕妮就在漢堡的一家沖曬照相館客串做售貨員。那一年五十年代末邵氏大導演秦劍和美麗花旦「學生情人」林翠結婚赴歐遊度蜜月，在漢堡小停時去沖曬照片，碰到一個金髮碧眼白種美少女竟能說粵語，便是胡燕妮。秦劍請准她母親帶她回港拍戲，便是後來紅遍港台，連蔣介石之孫也狂追，卒做了小生康威太太尹子維母親這個白膚藍眼黃心說一口「西關白」的胡燕妮。 在德国住了4年，18岁的胡燕妮已是如花似玉的青春美女，她渴望有朝一日能当上艺人，演戏拍片，甚至能变成明日之星，心中对未来充满憧憬。

香港国艺电影公司老板秦剑偶然的机会看到她一张玉照，他竟破天荒地仅凭这一张照片，与远在德国的胡燕妮签下5年拍片合约，这大概在香港电影史上所罕见。1965年，胡燕妮从德国飞抵香港，秦剑正归依邵氏兄弟公司，她自然也进了邵氏公司。初到香港，她被安排在邵氏影城宿舍“落户”。之后马上就成了“邵氏电影王国”旗下一颗炙手可热的新星。当年她与最红影星陈厚、张冲主演《何日君再来》，她饰演的女主角打动了成千上万观众的心。胡燕妮第一次上银幕就获得耀眼成绩，并产生轰动效应。

不久，胡燕妮和康威开始热恋并“缘订一生”。拍《欲焰狂流》时，胡燕妮刚刚结婚，恰好片中角色也是新婚少妇，演来自然贴切。该片虽有一两出裸露镜头(当然不是胡燕妮)，却是出于剧情需要，整体仍不失文艺片格局。导演罗臻注重角色心理轨迹的刻画，男主角乔庄自卑感及疑心病重，以前生活放荡，心理却苦闷迷茫，直至遇见胡燕妮，这才燃起生活新希望。

另一男主角杨帆乃翩翩君子，虽然同样爱着胡燕妮，却为成全好友乔庄，自将爱意埋在心底。胡燕妮则是既通情达理、又成熟稳重的大家闺秀，面对乔庄的热烈追求，仍要冷静深思，然一旦应允下嫁，便忠贞不渝。至于饰乔庄妹妹的于倩更是推动影片剧情发展的关键人物，她虽然滥交堕落，却深爱青梅竹马的杨帆，亦因如此，当杨帆拒绝她后，于倩才因爱成恨，挑拨是非，终令乔庄疑心胡燕妮红杏出墙，与杨帆有染，几乎酿成惨剧巨变。

 以今日眼光，《欲焰狂流》的时代特色极为明显，比如加入60年代流行的歌舞元素，还有按照那时文艺伦理剧的模式，放浪女于倩必须有个悲惨下场，善良忍辱的妻子胡燕妮一定会原谅因犯错而悔恨的丈夫。即便如此，杨帆对胡燕妮那份埋在心底的爱，乔庄追求胡燕妮时的忐忑心理及热烈举止，仍能打动时下观众

1982年，胡燕妮拍完影片《杀人玫瑰》，不久即淡出香港影坛，偕夫婿康威，带着两个儿子移居美国。在美国生活比起香港，觉得比较枯燥，她便与朋友一起在洛杉矶“新中国城”——圣盖博市原“国华电影院”旧址旁开设一家“丽晶珠宝店”。

2004年3月中旬，胡燕妮息影22年后返回阔别多年的香港，与刘德华、郑秀文一起主演由2004年香港最佳导演奖获得者杜琪峰执导的轻松浪漫片《龙凤斗》，并获得当年香港电影金像奖最佳女配角提名。

康威、胡燕妮夫妇的两个儿子尹子洋和尹子维在孩提时都当过“童星”，与母亲一起拍电影。兄弟俩现都已长大成才，哥哥尹子洋在洛杉矶做律师；弟弟尹子维继承了父母的衣钵，杀回香港影艺圈，他在片场举手投足都有父母的影子。他从影已有不少年头，在台湾还出了一张唱片，成了香港影坛新一代电影人。胡燕妮对两个儿子的成就颇感欣慰。